Portalmahasiswa.com |- Produk kopi binaan Universitas Pendidikan Indonesia (UPI), UP GAR Garut Coffee, berhasil mencuri perhatian dunia internasional setelah tampil sebagai sponsor dalam sebuah konferensi fisika internasional. Kehadiran produk kopi tersebut bukan sekadar memperkenalkan cita rasa khas Garut, tetapi juga membawa inovasi berbasis sains yang diberi nama Quantifiable Coffee Identity (QCI) atau dikenal sebagai “paspor kopi”.
Inovasi tersebut merupakan sistem identitas kopi berbasis fingerprint atau sidik jari fisikokimia yang dikembangkan oleh Kelompok Riset Instrumentasi Lingkungan UPI. Teknologi ini menjadi langkah baru dalam meningkatkan kualitas, transparansi, dan daya saing kopi Indonesia melalui pendekatan ilmiah yang dapat dipertanggungjawabkan.
Paspor Kopi Berbasis Data Ilmiah
Quantifiable Coffee Identity (QCI) dikembangkan untuk membantu petani kopi, khususnya di Kabupaten Garut, dalam mendokumentasikan karakteristik produk mereka secara objektif. Melalui teknologi ini, setiap produk kopi memiliki identitas ilmiah yang dapat digunakan sebagai acuan kualitas sekaligus meningkatkan kepercayaan konsumen.
Sistem identitas tersebut memanfaatkan analisis sidik jari fisikokimia sehingga setiap kopi memiliki data yang unik dan dapat ditelusuri. Pendekatan ini dinilai mampu memperkuat posisi kopi lokal dalam persaingan pasar nasional maupun internasional yang semakin mengedepankan aspek kualitas dan keterlacakan produk.
Selain menjadi alat identifikasi, teknologi tersebut juga diharapkan dapat menjadi nilai tambah bagi petani dalam memasarkan hasil panennya dengan standar yang lebih modern dan transparan.
Berawal dari Program Hilirisasi Riset Kampus
Pengembangan teknologi paspor kopi dilakukan secara bertahap melalui program hilirisasi riset Universitas Pendidikan Indonesia.
Riset ini bermula pada tahun 2025 ketika tim peneliti berhasil menghasilkan invensi berupa Smart Farming Coffee Garut. Sistem tersebut menjadi luaran penelitian hilirisasi yang dirancang untuk memantau kualitas tanah serta proses budidaya kopi menggunakan berbagai sensor lingkungan.
Teknologi Smart Farming memungkinkan petani memperoleh informasi yang lebih akurat mengenai kondisi lahan sehingga proses budidaya dapat dilakukan secara lebih efektif dan efisien.
Memasuki tahun 2026, penelitian berkembang ke tahap berikutnya melalui pengembangan teknologi fingerprint kopi sebagai bagian dari program penguatan kelompok riset.
Pada tahap ini, para peneliti mengkarakterisasi larutan kopi menggunakan sejumlah parameter ilmiah, meliputi tingkat keasaman (pH), Electrical Conductivity (EC), Total Dissolved Solids (TDS), warna, hingga aroma. Hasil pengukuran tersebut menghasilkan identitas ilmiah yang bersifat reproducible atau dapat direplikasi secara konsisten sehingga setiap produk memiliki karakter yang terdokumentasi dengan baik.
Kolaborasi Lintas Disiplin Perkuat Inovasi
Keberhasilan pengembangan teknologi paspor kopi tidak lepas dari kolaborasi lintas disiplin ilmu yang melibatkan akademisi, mahasiswa, hingga mitra industri.
Tim riset diperkuat oleh Dr. Eddy Prasetyo Nugroho, dosen Ilmu Komputer UPI yang memiliki keahlian di bidang software engineering dan Internet of Things (IoT). Kehadirannya memberikan kontribusi dalam pengembangan sistem digital yang mendukung implementasi teknologi tersebut.
Kolaborasi juga melibatkan Pupung Ismayadi selaku Wakil Direktur IV Sekolah Tinggi Farmasi Indonesia yang berperan sebagai mitra industri dalam proses pengembangan inovasi.
Tidak hanya itu, dua mahasiswa Program Studi Fisika UPI angkatan 2024, yakni Syam Syam Sanjaya dan Antonius Krisdianto, turut mengambil bagian dalam proses desain hingga penciptaan invensi. Keterlibatan mahasiswa menjadi bukti bahwa penelitian di lingkungan perguruan tinggi tidak hanya menghasilkan inovasi, tetapi juga menjadi ruang pembelajaran langsung bagi generasi muda.
Sinergi Menjadi Kunci Keberhasilan
Ketua Kelompok Riset Instrumentasi Lingkungan UPI, Selly Feranie, menilai keberhasilan pengembangan paspor kopi merupakan hasil dari sinergi yang kuat antara dosen, mahasiswa, serta mitra industri.
Menurutnya, kolaborasi tersebut mampu menghasilkan riset yang tidak berhenti di laboratorium, tetapi benar-benar memberikan manfaat bagi masyarakat, khususnya petani kopi.
“Paspor kopi ini tidak berhenti hanya pada identitas produk. Ia juga menghadirkan komunikasi kopi yang lebih nyata, dengan harapan berdampak pada peningkatan produksi sekaligus memperkenalkan kopi Indonesia ke tingkat nasional dan internasional,” ujar Selly melalui keterangan pers tertulis, Sabtu (27/6). Seperti Dilansir berita.upi.edu
Pernyataan tersebut menunjukkan bahwa inovasi yang dikembangkan UPI memiliki tujuan yang lebih luas, yakni membangun ekosistem kopi Indonesia yang berbasis data, transparan, dan mampu bersaing di pasar global.
Filosofi di Balik Nama UP GAR
Nama UP GAR tidak dipilih secara sembarangan. Produk kopi ini memiliki filosofi yang mencerminkan semangat riset sekaligus pemberdayaan masyarakat.
Makna pertama adalah Promosi Garut, yang menggambarkan komitmen untuk mengangkat nama kopi Garut ke tingkat nasional maupun internasional.
Makna berikutnya adalah Notifikasi UPI, sebagai simbol bahwa Universitas Pendidikan Indonesia mampu menghadirkan hasil hilirisasi riset yang nyata dan memberikan dampak langsung kepada masyarakat.
Sementara itu, makna ketiga adalah branding riset, yang menegaskan bahwa UP GAR bukan sekadar produk komersial, melainkan hasil penelitian ilmiah yang membawa identitas khusus melalui teknologi fingerprint kopi.
Dengan konsep tersebut, setiap kemasan kopi tidak hanya menawarkan cita rasa, tetapi juga menyimpan informasi ilmiah mengenai karakteristik produk yang dapat dipertanggungjawabkan.
Petani Sambut Positif Teknologi Baru
Inovasi yang dikembangkan UPI mendapat sambutan positif dari para petani kopi binaan. Mereka kini telah menggunakan kemasan khusus yang dirancang langsung oleh tim riset sebagai bagian dari implementasi sistem paspor kopi.
Kemasan tersebut menjadi media untuk menampilkan identitas ilmiah produk sehingga konsumen memperoleh informasi yang lebih lengkap mengenai kopi yang mereka beli.
Pendekatan ini diyakini mampu meningkatkan nilai jual produk sekaligus memperkuat kepercayaan pasar terhadap kualitas kopi lokal.
Menuju Basis Data Kopi Nasional
Keberhasilan UP GAR Garut Coffee tampil di konferensi fisika internasional menjadi bukti bahwa perpaduan antara sains, teknologi, dan pemberdayaan masyarakat mampu menghasilkan inovasi yang memiliki daya saing global.
Ke depan, Kelompok Riset Instrumentasi Lingkungan UPI menargetkan pengembangan yang lebih luas melalui pembangunan Indonesia Coffee Database.
Basis data tersebut dirancang sebagai sistem paspor kopi nasional yang akan menghimpun identitas berbagai varietas kopi Indonesia dalam satu platform terpadu. Kehadirannya diharapkan mampu memperkuat aspek traceability atau keterlacakan produk, meningkatkan strategi branding kopi Indonesia, serta mendorong daya saing kopi nusantara di pasar internasional.
Apabila sistem tersebut berhasil diterapkan secara luas, Indonesia tidak hanya dikenal sebagai salah satu produsen kopi terbesar di dunia, tetapi juga sebagai negara yang mampu menghadirkan standar identifikasi kopi berbasis sains. Langkah ini sekaligus menjadi bukti bahwa inovasi hasil penelitian perguruan tinggi dapat menjadi solusi nyata dalam meningkatkan kesejahteraan petani sekaligus memperkuat posisi kopi Indonesia di kancah global.
